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Ernährungsprobleme sind in unserer westlichen Gesellschaft keine besondere Erscheinung mehr. Die Zahl der an
Magersucht und Bulimie leidenden Menschen steigen, wie die psychosomatischen Kliniken zu berichten wissen. Darüber hinaus gibt es die große Zahl von übergewichtigen Menschen, die durch eine falsche Ernährung weit von ihrem
Idealgewicht entfernt sind. Aber nicht nur Unter- und Übergewicht ist ein Ernährungsproblem, sondern auch viele Krankheiten erfordern eine bewusste Ernährung. Dazu zählen alle Herzkreislauf-Konvaleszenzpatienten, PKU-Patienten, an
Gicht und Rheuma leidende Menschen, Nickel- und andere Allergiker und viele mehr.
Die meisten Diäten und Behandlungsmethoden beinhalten Gebote und Verbote.
So gelten bestimmte Nahrungsmittel als erwünscht, andere wiederum als nicht erlaubt. Diese Methoden sind meistens einfach einzuhalten, wenngleich auch für viele Betroffene nur schwer akzeptabel sind, weil diese entweder das
Erlaubte nicht mögen oder auf das Verbotene höchst ungern völlig verzichten möchten oder können. Auch ist oftmals Mangelernährung die Folge, wenn bei Verzicht auf einen unerwünschten Stoff gleichzeitig auch ein wichtiger anderer
Nährwert wegfällt.
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